食品安全是保護(hù)人類(lèi)健康、提高人類(lèi)生活質(zhì)量的基礎(chǔ),也是經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的重要保障。食品安全管理問(wèn)題的研究集中在企業(yè)、消費(fèi)者和政府的食品安全行為3 個(gè)領(lǐng)域,是近20 年來(lái)國(guó)外的研究熱點(diǎn),國(guó)內(nèi)的研究處于起步階段,部分研究框架和方法借鑒了國(guó)外經(jīng)驗(yàn)。為了促進(jìn)國(guó)內(nèi)對(duì)食品安全領(lǐng)域的深入研究,提升我國(guó)食品安全管理效率,本文對(duì)國(guó)內(nèi)外在食品安全管理領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展作一綜述。