隨著中國食品工業的發展，食品安全問題也日益凸顯，本文對中國食品安全現狀與發展進行了簡單的文獻回顧，綜述了主要出現在貫穿食品源頭、加工、生產、流通、銷售及消費，即“從農田到餐桌”的各個環節的食品安全問題。提出嚴格控制食物源頭的安全，提高食品準入標準；加大控制食品加工力度、生產、流通環節；提高食品零售商和餐飲服務業的管理；增強消費者的食品安全知識，提高消費者的食品安全意識；以及加強政府、教育機構、媒體及相關機構對食品安全的監督管理和控制是改善食品安全問題的有力舉措。