水土資源是糧食生產和糧食安全的基礎。水土資源糧食安全價值核算對于促進水土資源可持續利用,平衡地區糧食生產任務促進糧食安全具有積極意義。目前國內尚未有關于水土資源糧食安全價值系統的核算方法。本文根據虛擬水和虛擬土理論,綜合考慮自然、經濟和社會因素對糧食安全的影響,構建了糧食生產中的水土資源糧食安全價值核算方法體系,并以黃淮海地區為例進行了實證分析。結果表明 :水土資源的糧食安全價值真實存在且可以量化,黃淮海地區各省市水土資源的糧食安全價值存在差異,河北、江蘇、安徽、山東和河南省的水土資源糧食安全價值總量遠遠高于北京和天津,并提出了建立糧食安全補貼完善糧食安全價值實現途徑的政策建議。