民以食為天，食以安為先。為消費者提供衛生安全的食品，是每一個從事餐飲服務人員義不容辭的責任和義務。作為食品衛生責任主體，我們深知，食品衛生安全狀況如何直接關系到廣大消費者的身體健康和生命安全，關系到酒店的聲譽。餐飲部將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費者負責，確保食品衛生安全。根據國家有關食品安全管理的政策、法律法規，特訂本責任書。

一、區域責任人情況：

姓名：	性別：	部門：	職務：
證件種類：		證件號碼：

二、責任人負責區域

   1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規、標準，嚴格遵守食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規范，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。

2、保證持有有效健康證明上崗，做好個人衛生，認真執行每日衛生檢查制度。

3、保持餐飲服務場所內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

4、嚴格執行餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經消毒合格的餐飲具、工具和容器。

5、保證所服務區域的食品符合國家相關規定，對有異味、變質的食品或飲品堅決不上桌。不使用非食品用具及容器、包裝材料。

6、自覺接受酒店管理人員和質檢人員的監督，如實回答管理人員和質檢人員有關餐飲服務食品安全的考核。

四、附則：

本責任書一式二份，簽訂雙方各持一份；

責任人因情況發生變更，應與新責任人重新簽訂責任書。

本責任書條款的解釋權在餐飲部。

 

 

所屬崗點：                                    

責任人簽名：                                責任人簽名：