燕窩又稱燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分類，是與魚翅、熊掌齊名的山珍海味之一，歷來被人們奉為美食極品。其主要成分為七人體所必需的各種高級蛋白質、氨基酸、含氮物質、纖維、多種曠物質、微量元素、多種維生素及獨特的表皮生長因子，具有很好的滋補養生作用。燕窩作為珍貴滋補品，對大多數人都有稗益。

　　
燕窩種類

　　燕窩是雨燕科動物金絲燕，用唾液或唾液與絨羽等混合凝結而成的巢窩，色白潔凈的稱為白燕。燕窩被采去后，金絲燕立即再筑巢，這巢窩往往就會帶點絨羽，顏色較暗，稱為毛燕，若有血絲，稱為血燕。品質以白燕為最佳。

　　養顏全靠蛋白分子

　　燕窩的營養成分亦不太特別，以蛋白質為最多，有50%，碳水化合物30%。雖然其它食物亦含大量蛋白質，但研究發現這些蛋白質對人體的功效遠不及燕窩，因為燕窩的蛋白質具有大量生物性的蛋白分子，所以比花膠、鮑魚、海參的滋補作用更好。

　　如何調燉燕窩

　　要燉出一盅好燕窩，取決于烹調后燕窩之口感，而這個“口感”的秘訣又取決于燕窩之浸發時間和燉的時間，換句話，一切取決于浸和燉的長短，問題是每個品種之燕窩的質感都不同，這是由于產地之氣候及燕子之食物及水不同所造成的，所以要先明了自己手頭燕窩之品質，方能決定浸、燉之長短。

　　燕窩食譜推薦：

　　木瓜燕窩：補血養顏

　　木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富。中醫認為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養顏、滋補催乳，對消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。美容食療時，木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調節內分泌、補血養顏的傳統食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調經益氣、滋補身體的作用。

　　推薦理由：常吃木瓜，則有平肝和胃、舒筋活絡、軟化血管、抗菌消炎、促進人體新成代謝、抗衰老，還有美容護膚養顏的功效。
燕窩具有養陰潤燥的功效，不僅如此，燕窩中所含的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂、促使組織重建，使皮膚滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰老，還可以調節內分泌循環。

　　極品燕窩放進新鮮的木瓜燉成營養美味的木瓜燕窩，飽享眼福、口福，讓您愛上吃燕窩的感覺。

　　【功效】：美白皮膚、潤燥

　　【食材】： 現燉燕窩、新鮮木瓜(約重一斤，兩頭均勻)

　　【器具】：

　　量杯、(燉爐)電磁爐、燕窩燉煮器、燉盅、純凈水、砧板、水果刀、微波爐、玻璃器皿、挖球匙

　　【燉煮流程】：

　　1、將陶瓷燉盅取出

　　2、往玻璃壺中倒入500ml的水(自來水)

　　3、打開玻璃蓋，取出一包“現燉燕窩”，撕開包裝袋，將燕窩倒入陶瓷燉盅內

　　4、用量杯量取適量的純凈水倒入陶瓷燉盅內(3克125ml純凈水、3.5克150ml純凈水)

　　5、將燉盅放入玻璃壺中，蓋上玻璃蓋

　　6、將玻璃壺放在燉爐上，按“開始”鍵啟動燉爐，并選擇“自動”鍵開始燉煮燕窩

　　7、用水果刀從木瓜的1/3處切開;再用挖球匙將木瓜內的木瓜籽挖取干凈，把周邊的肉挖出平鋪于木瓜底部;最后把挖好的木瓜(除了木瓜被切開1/3的部分)放在玻璃器皿上連同器皿一起用保鮮膜包好并放入微波爐進行微波加熱6-8分鐘

　　8、(20分鐘后)用隔熱手套將陶瓷燉盅取出， 將燉煮好的燕窩倒入已經微波好的木瓜內;“木瓜燕窩”就燉好了。