前段時間在家聽姥姥說初秋的蓮藕最好吃，而且姥姥說的這種蓮藕還不是超市里賣的那種蓮藕，而是自家池子里種的小藕，這種藕的口感最好，但是因為長得太小，所以很多超市里都不會賣這種藕。不過有興趣的可以去附近的早市看看，很多農民都會把自己池子里挖出來的小藕拿出來賣，這種藕還很便宜，最貴的也就才賣到兩塊錢一斤。

都說秋天是個吃藕的好季節，因為藕長在水池子里，水分很多，比較適合在秋天這個干燥的季節里吃，吃藕可以很好的預防因為天氣干燥引起的上火。但是平時吃藕不過就是清炒或者姜汁拌藕，可是小編今天就要教你另辟蹊徑，做一道酸辣爽口還開胃的番茄辣藕丁。

第一步就是準備好材料，新鮮的小藕按照家里人適量準備就可以，上好的西紅柿一個，食鹽，植物油，醬油，剁辣椒醬

食材都準備好之后就要進行第二步了，把小藕去皮洗干凈之后切成小丁擱在一邊備用，西紅柿拿熱水燙一下，再過一遍涼水剝掉皮切丁也備用。

鍋里燒熱油，放一些蔥花、大料炒香之后撈出來，再下入小藕丁翻炒幾下，這樣炒出來的菜會更香。翻炒的差不多的時候撒一些食鹽和醬油調味。

小藕丁不太熟的時候趕緊下入番茄丁，這樣是為了保持藕丁清脆的口感，下入番茄丁之后快速翻炒，因為番茄被水燙過，所以很容易就爛了，這個時候加一些水，改成小火慢慢的收汁。

最后在臨出鍋之前挖入一勺剁辣椒醬，翻拌幾下，這道酸辣、清脆又可口的番茄辣藕丁就炒好了。

酸酸辣辣的東西總是會比較容易引起人的食欲，這道番茄辣藕丁可以說是色香味俱全了，在這比較容易厭食的秋天，趕緊動手做給你的家人吃吧！