“鐵路部門將繼續以大力推行鐵路食品安全工作管理規范化、作業標準化和監管常態化，努力為廣大旅客營造安全出行的旅行環境。”中國鐵路總公司副總經理彭開宙今日上午參加在北京站舉行的2014年全國食品安全宣傳周鐵路主題日活動時表示。（中國經濟網6月12日報道）
　　“民以食為天”，鐵路的食品安全問題是一個值得我們關注的問題。鐵路的工作人員也在從各個方面各個渠道保障食品的安全。對于如何保障食品的安全，鐵路工作人員對于各個方面都做了詳盡的考慮。除了采取一定的措施保障鐵路的食品安全以外，很重要的一點就是要加強鐵路食品安全的宣傳力度。比如，可以利用站車健康宣教平臺，鞏固食品安全周科普安全宣傳成效，公布舉報電話，完善群眾意見反饋制度，營造食品安全的良好氛圍，全民普及食品安全知識，只有每一個工作人員和每一個旅客都能從主觀上認識到食品安全的重要性，才能夠切實保障食品的安全
　　目前，全國鐵路營業里程10.3萬公里，2013年客運發送量突破20億人次，鐵路食品經營網點2萬多家。鐵路部門認真貫徹落實《食品安全法》，將食品安全納入了運輸企業經營業績考核責任制，建立了食品安全第一責任人制度。采取了食品招標采購、統一進貨和索票索證等源頭治理措施，推行安全風險控制，開展專業化食品安全監管，保持了鐵路食品安全穩定。