1、炊事員必須正確穿戴好各種防護用品，嚴禁赤膊、赤腳進入食堂。
2、工作要思想集中，不得打鬧，防止劃、碰、擠、壓、砸、割、燙、燒傷事故。
3、向水里放東西時，必須緩慢進行。用油炸食品時，溫度不宜過高，用器皿盛燙時，不宜過滿。
4、食用堿和明礬等物品，要妥善保管，不準亂放，更不準放在爐灶附近，防止誤飲誤用。
5、使用各種炊事機械設備時，應嚴格遵守設備的安全操作規程。
6、燃氣灶停止使用時，必須關閉開關。

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