本標準規定了丹磺酰氯柱前衍生高效液相色譜測定葡萄酒中12種游離氨基酸的方法。
本標準適用于葡萄酒中精氨酸(ARG) 、絲氨酸(SER)、蘇氨酸(THR)、甘氨酸(GLY) 、丙氨酸(ALA)、脯氨酸(PRO)、Γ-氨基丁酸（GABA）、纈氨酸(VA1)、異亮氨酸(ILE)、亮氨酸(LEU)、色氨酸（TRP）、苯丙氨酸(PHE)共12種游離氨基酸的測定。