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豆制品現場加工經營技術規范

標 準 號： SB/T 10630-2011
替代情況：
發布單位： 中華人民共和國商務部
起草單位： 中國食品工業協會豆制品專業委員會、上海市豆制品行業協會、國家大豆產業技術研發中心加工研究室
發布日期： 2011-08-10
實施日期： 2011-12-01
點 擊 數：
更新日期： 2019年04月16日
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內容摘要

本標準規定了豆制品現場加工管理的術語和定義、環境條件、原輔料的采購與貯存、加工過程、成品的存放和銷售、人員衛生與健康要求等。
本標準適用于國內的各種豆制品的現場加工及銷售門店。

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