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畜禽屠宰良好操作規范 生豬

標 準 號： GB/T 19479-2019
替代情況： 替代 GB/T 19479-2004
發布單位： 國家市場監督管理總局 國家標準化管理委員會
起草單位： 中國動物疫病預防控制中心(農業農村部屠宰技術中心)、商務部流通產業促進中心
發布日期： 2019-03-25
實施日期： 2019-10-01
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更新日期： 2019年04月25日
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內容摘要

本標準規定了生豬屠宰加工的選址及廠區環境、廠房和車間、設施設備、檢驗檢疫、屠宰加工的衛生控制、包裝、貯存和運輸、產品追溯與召回管理、人員要求、衛生管理、記錄和文件的管理要求。
本標準適用于生豬屠宰加工企業。

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