本標準規定了山核桃（Carya cathayensis Sarg.）生產技術，包括育苗、造林、整形修剪、成林豐產管理、病蟲防治、采收及堅果處理等。
本標準適用于天目核桃的生產栽培。大別山山核桃（C. dabieshanensis）、湖南山核桃（C. hunanensis）的生產栽培也可參照使用。