本文件規定了酵母β-葡聚糖的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。
本文件適用于以釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）為主要原料，經過細胞破壁，酶解或不酶解，酸、堿處理，分離提純，干燥等工序制得的酵母β-葡聚糖產品的生產、檢驗和銷售。