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本標準規(guī)定了食品中淀粉的測定方法。 本標準第一法和第二法適用于食品（肉制品除外）中淀粉的測定；第三法適用于肉制品中淀粉的測定。 本標準不適用于添加經水解產生還原糖物質（麥芽糊精和可溶性糖除外）的食品中淀粉測定。
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