本標準規定了植脂末的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于第3章所定義[以糖（包括食糖和淀粉糖）和/或糖漿、食用油脂等為主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原輔料、食品添加劑，經噴霧干燥等加工工藝制成，用于飲料增白、改善口感等的粉狀產品]的植脂末。