本文件規定了蝦青素油及其制品的原輔料、感官、理化、安全的要求，描述了相應的試驗方法，規定了檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存的內容。
本文件適用于以雨生紅球藻（Haematococcus pluvialis）藻體及孢子或雨生紅球藻粉為原料，經破壁、提取等工序制得的蝦青素油及蝦青素油制品的生產、檢驗和銷售。