本標準規定了以蒸汽為熱源，過熱水或蒸汽為工作介質的小包裝食品（軟、硬罐頭）用壓力蒸汽滅菌裝置的主要技術參數、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝及貯存。本標準適用于水產品、肉、禽、蔬菜、豆制品、蛋白飲料及糧食類等小包裝食品（軟、硬罐頭）滅菌用的壓力蒸汽滅菌裝置的制造、檢驗。