本文件給出了巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的產品分類，規定了原輔料、技術要求、生產加工管理、檢驗規則、產品命名、標簽標志、包裝、貯運和銷售，描述了相應的檢驗方法。
本文件適用于巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的生產、檢驗和銷售。