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本標準規定了營養強化小麥粉的有關術語和定義、營養強化劑和添加劑的使用要求、產品的分類和等級劃分、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、以及對標簽和標識、包裝、運輸和貯存的要求。本標準適用于供人食用的營養強化小麥粉。