本標準根據國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的２００５ 第７８ 號令《地理標志產品保護規定》及ＧＢ／Ｔ１７９２４《地理標志產品標準通用要求》制定。本標準代替ＧＢ１９４６１—２００４《原產地域產品　獨流老醋》。本標準規定了獨流（老）醋的地理標志產品術語和定義、保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的獨流（老）醋。本標準與ＧＢ１９４６１—２００４相比主要變化如下：
———標準屬性由強制性國家標準改為推薦性國家標準；
———根據國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產品保護規定》，將標準名稱改為《地理標志產品　獨流（老）醋》；
———修改了術語和定義；
———增加了理化指標項目“可溶性無鹽固形物”；
———增加了凈含量要求及添加劑使用要求；
———補充保質期的相關規定。