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肉制品生產管理規范

標 準 號： GB/T 29342-2012
替代情況：
發布單位： 中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
起草單位： 河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司、深圳市華測檢測技術股份有限公司、中國商業聯合會
發布日期： 2012-12-31
實施日期： 2013-08-01
點 擊 數：
更新日期： 2026年01月29日
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內容摘要

本標準規定了肉制品加工的術語和定義、總則、文件要求、原料、輔料、食品添加劑和包裝、廠房和設施、設備、人員的要求及管理、衛生管理、生產過程管理、質量管理和標識的要求。
本標準適用于肉制品加工企業產品生產過程的質量管理。

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