?　　二、食品安全教育的途徑?
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　　提高食品從業(yè)人員的素質(zhì)，提高全國人民的對食品安全的認知，提高消費者對食品的鑒別能力，提高維權(quán)意識，這些都需要教育來完成。關于食品安全教育可以分為正規(guī)途徑和非正規(guī)途徑，正規(guī)途徑是指依賴學校力量進行的教育，非正規(guī)教育是指依賴社會力量進行的教育。無論哪一種教育，都旨在提高我國現(xiàn)在的和今后的食品消費者和食品行業(yè)工作人員的素質(zhì)，使每一位消費者都有能力鑒別食品的真假好壞，每一位食品行業(yè)工作人員都能自覺地生產(chǎn)符合安全標準的食品。
　在正規(guī)教育方面，從九年制義務教育的中小學階段開始，就必須開設由淺入深、較為全面的食品安全必修課程。食品安全必修課程可以分為理論和實踐兩大類。理論課程可在課堂內(nèi)完成，主要向?qū)W生介紹各種農(nóng)產(chǎn)品的種植過程、特性，各類食品加工業(yè)的生產(chǎn)流程，食品的儲存方法、食品的科學烹飪方式、食品的安全標準的檢索，安全食品的挑選要點，各種食品添加劑的毒性。實踐課程可以帶領學生參觀農(nóng)作物種植與管理、食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，使學生對食品的形成有直觀的、深刻的了解。無論理論課程還是實踐課程，目的不僅是為了提高人們鑒別食品質(zhì)量的能力，提高自我防范能力，也是為了向?qū)W生明確食品生產(chǎn)行業(yè)的行業(yè)標準和行業(yè)道德，為今后潛在的食品行業(yè)工作人員的專業(yè)素質(zhì)和道德素質(zhì)的提高奠定基礎。在高中階段和大學階段，盡量多開設關于食品安全的課程，使學生有充足的選擇渠道。在各級各類高等教育院校，增加與食品安全相關專業(yè)的招生人數(shù)和培養(yǎng)計劃，盡可能多的培養(yǎng)這方面的高級專業(yè)人才。?
　　非正規(guī)教育的開展必須有社會力量的參與。對于已經(jīng)從事食品行業(yè)的人員，單位必須對其職工加強相關知識的培訓，提高對一些有毒物質(zhì)危害的認識，提高其職業(yè)道德。對于廣大農(nóng)民，政府和媒體應該對其廣泛開展關于食品安全的普及教育。對于廣大消費者，社區(qū)和街道應多開展各種活動和講座，提高其購買食品的鑒別能力。對于食品安全監(jiān)管者的素質(zhì)，更應該提高，不僅要普及相關知識，更要強化其工作積極性和執(zhí)法能力。在互聯(lián)網(wǎng)日益普及的今天，政府建立提供各種食品安全資訊的網(wǎng)站也顯得尤為必要。?
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　　三、食品安全教育立法的意義?
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　　解決我國的食品安全問題，最重要的是靠法治和教育。食品安全教育的順利、全面、深入的進行，專業(yè)人才的培養(yǎng)，食品行業(yè)工作人員的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德的提高，消費者食品鑒別能力的提高，還要靠法律的保障。因此，為食品安全教育立法，是我國刻不容緩的一件大事。為食品安全教育立法，制定詳細、明確、具有可操作性的法律法規(guī)，對于我國的食品安全教育具有的重大意義主要有以下幾點：?
　　第一、為食品安全教育立法，有利于建立完備的教育法治體系，實現(xiàn)教育的法治化，將教育納入法制軌道，依法治教。我國的《義務教育法》從法律上確定了兒童的受教育權(quán)利，從法律角度規(guī)定了政府和父母或其他監(jiān)護人的義務，這使得我國的到2005 年底，全國“普九”人口覆蓋率已超過95%。我國《民辦教育法》的制定也及時地為民辦教育的順利開展奠定了法律基礎。美國出臺的《國家環(huán)境教育法》，不僅增強了國民對環(huán)境問題的了解和認識,而且培訓了環(huán)境教育專業(yè)人才，為美國的環(huán)境保護做出了重大貢獻[1]。從這些經(jīng)驗可以看出，為食品安全教育立法，也能為我國的食品安全教育和保障食品的安全做出重大貢獻。?
　　第二,為食品安全教育立法，突出政府在推進食品安全教育方面的主導地位,對食品安全教育的機構(gòu)設置和職責做出明確規(guī)定，對違反規(guī)定的機構(gòu)進行有力的敦促和嚴厲的懲罰。政府對學校進行監(jiān)督，如果學校削減關于食品安全教育課程的課時，政府應對其做出處罰。對于食品加工企業(yè)，不完成對職工關于食品安全崗前培訓和在職培訓的，取消其從業(yè)資格。?
　　第三,為食品教育立法，能保障財政投入, 要求政府和有關機構(gòu)為食品安全教育撥款、設立食品安全教育基金和獎勵獎金等,鼓勵和引導社會成員積極參與食品安全教育，鼓勵社會參與。有了資金的保證，各種教育活動才能順利開展，有了各種獎勵制度，才能激發(fā)社會成員參與的熱情。?
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　　參考文獻：?
　　［1］史嵩宇．環(huán)境教育立法初探［Ｊ］．科技與法律，2005，(1)：119－122□