進(jìn)入7月，持續(xù)濕熱天氣，適宜微生物生長繁殖，又是嚴(yán)防食源性疾病的時(shí)候了。市北區(qū)疾病預(yù)防控制中心通過分析往年食源性疾病發(fā)病情況發(fā)現(xiàn)，7月-10月為副溶血性弧菌感染高發(fā)期，在此提醒各位市民，在享受美味海鮮的同時(shí)，一定要預(yù)防副溶血性弧菌感染。

副溶血性弧菌主要分布在海水和魚、貝類、蝦、海蜇等海產(chǎn)品中，夏季海產(chǎn)魚蝦的帶菌率較高，是引起我區(qū)食源性疾病最多的致病菌，原因主要是食用了未經(jīng)燒熟煮透的海產(chǎn)品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，主要癥狀為腹痛、腹瀉、嘔吐等，腹痛多為上腹絞痛，腹瀉多為水樣便，中毒發(fā)生情況和臨床表現(xiàn)跟攝入的致病菌量有關(guān)。

預(yù)防措施：

該菌不耐熱、不耐酸，易交叉污染，在食醋中1-3分鐘即死亡，對高溫抵抗力小，50℃20分鐘，65℃5分鐘或80℃1分鐘即可被殺死，根據(jù)其特點(diǎn)可以采取下列預(yù)防措施：

1、動(dòng)物性食品特別是海產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)煮熟透后再食用；

2、對加工海產(chǎn)品的器具要嚴(yán)格的清洗消毒；

3、加工過程中生菜和熟菜要區(qū)分開來；

4、盡量不食用放置時(shí)間長的剩飯剩菜，如食用應(yīng)充分加熱；

5、在烹調(diào)和食用過程中可適量添加食醋。