一、食堂采購人員采購原材料時，必須堅持定點采購。

二、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。

三、不采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品及原料。

四、采購農貿市場的食品及原料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

五、采購食品必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS 標志（質量安全認證）。

六、食品采購回來，要有兩人以上的人員驗收，并有驗收記載。

七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。