本標準規定了金針菇罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求.
本標準適用于以金針菇為原料，經整理、加鹽水(或調酸)、裝罐、密封、殺菌制成的金針菇罐頭。