本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆腐干的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)；非大豆的其他豆類加工的產(chǎn)品可參照?qǐng)?zhí)行。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于未經(jīng)制漿工藝制成的豆腐干。