臺風(fēng)、強(qiáng)暴雨高發(fā)期已至，相較于普通生產(chǎn)車間，食品廠潔凈車間對環(huán)境、設(shè)備、密封性要求極高。

車間依靠精密凈化系統(tǒng)、穩(wěn)定壓差體系、嚴(yán)密密封結(jié)構(gòu)維持合規(guī)生產(chǎn)，臺風(fēng)帶來的雨水倒灌、高濕空氣倒灌、壓差失衡、墻體返潮、濾網(wǎng)受潮等隱患，看似影響輕微，實(shí)則極易造成車間微生物、塵埃粒子超標(biāo)，引發(fā)產(chǎn)品批量報(bào)廢、抽檢不合格、停產(chǎn)整改等問題，給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失和合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。

為幫助各食品企業(yè)筑牢汛期安全生產(chǎn)防線，規(guī)避潔凈車間專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)，本文整理了一套簡潔實(shí)用的臺風(fēng)防護(hù)實(shí)操指南，助力企業(yè)穩(wěn)生產(chǎn)、保合規(guī)、降損失。

一、臺風(fēng)來臨前：提前排查

臺風(fēng)防汛核心在于前置預(yù)防，提前排查車間薄弱點(diǎn)位、做好全方位防護(hù)，可規(guī)避絕大多數(shù)汛期安全隱患，重點(diǎn)落實(shí)四項(xiàng)排查工作。

1.檢查密封結(jié)構(gòu)，阻斷外界污染入侵

車間門窗膠條、吊頂縫隙、風(fēng)淋室、傳遞窗是主要漏風(fēng)漏水點(diǎn)位。

強(qiáng)風(fēng)天氣會破壞車間密封體系，打亂內(nèi)外壓差平衡，導(dǎo)致室外潮濕、污濁空氣涌入，為細(xì)菌滋生埋下隱患。

需提前修補(bǔ)老化破損膠條，封堵吊頂、墻體縫隙，加固各類潔凈設(shè)備柜體，徹底杜絕滲漏、漏風(fēng)問題。

2.預(yù)檢凈化設(shè)備，保障系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行

凈化空調(diào)、新風(fēng)系統(tǒng)、除濕設(shè)備是潔凈車間的核心運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備。

臺風(fēng)前需全面調(diào)試機(jī)組運(yùn)行狀態(tài)，檢查管道密封性、過濾器完好度，重點(diǎn)對戶外機(jī)組、管道接口做好防水加固，防止雨水倒灌引發(fā)設(shè)備短路、濾網(wǎng)霉變、機(jī)組停機(jī)等故障，提前開啟除濕設(shè)備，穩(wěn)定車間溫濕度達(dá)標(biāo)。

3.疏通排水系統(tǒng)，嚴(yán)防積水倒灌污染

多數(shù)車間汛期污染問題均源于排水不暢。需及時清理廠區(qū)排水溝、車間地漏、管道內(nèi)的淤泥雜物，保障暴雨快速排出。

同時對車間入口、廠區(qū)低洼區(qū)域設(shè)置防水圍擋，阻擋積水涌入潔凈生產(chǎn)區(qū)域，避免環(huán)境和物料被污染。

4.規(guī)范物料設(shè)備存放，減少生產(chǎn)損耗

所有原輔料、成品、包裝物料需統(tǒng)一離地離墻、密封存放，遠(yuǎn)離門口、風(fēng)口等高危區(qū)域。

對精密生產(chǎn)、檢測設(shè)備提前停機(jī)加固，做好防水防潮防護(hù)，有效避免設(shè)備受潮故障、物料霉變報(bào)廢，減少不必要的生產(chǎn)損失。

二、臺風(fēng)登陸期：嚴(yán)控工況

臺風(fēng)風(fēng)雨高峰期，外部環(huán)境多變，車間管控核心是穩(wěn)住壓差、溫濕度、空氣潔凈度三大核心指標(biāo)，杜絕合規(guī)超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。

企業(yè)需暫停非必要生產(chǎn)作業(yè)，嚴(yán)控人員進(jìn)出，嚴(yán)禁隨意開啟門窗、頻繁開關(guān)傳遞窗和風(fēng)淋室，避免室外高濕高塵空氣破壞車間潔凈環(huán)境。

安排專人定時巡查車間，實(shí)時記錄各項(xiàng)工況數(shù)據(jù)，若出現(xiàn)濕度驟升、壓差不穩(wěn)、風(fēng)口滴水、墻面返潮等問題，及時調(diào)整凈化、除濕設(shè)備參數(shù)，快速優(yōu)化車間環(huán)境，杜絕霉菌、細(xì)菌滋生。

針對臺風(fēng)天氣高發(fā)的停水、停電突發(fā)情況，需第一時間停止所有生產(chǎn)工序，對在制品物料封存隔離、做好標(biāo)識。

嚴(yán)禁潮濕環(huán)境違規(guī)用電，必須待水電完全恢復(fù)，且車間環(huán)境檢測合格后，方可籌備復(fù)工，堅(jiān)決杜絕帶隱患生產(chǎn)。

三、臺風(fēng)過境后：科學(xué)消殺檢測

臺風(fēng)過后切忌倉促復(fù)工，車間殘留的潮氣、隱性污染，是后續(xù)微生物超標(biāo)的主要誘因，必須完成全套潔凈復(fù)位流程。

首先全面清理車間內(nèi)外積水雜物，對地面、墻面、生產(chǎn)工器具、排水死角、風(fēng)淋室等關(guān)鍵區(qū)域開展深度消殺，徹底清除污染源，杜絕交叉污染。

其次全面檢修凈化系統(tǒng)，暴雨高濕易導(dǎo)致各級濾網(wǎng)受潮發(fā)霉、堵塞失效，需及時更換破損受潮濾材，調(diào)試校準(zhǔn)整套凈化設(shè)備，確保送風(fēng)、壓差、空氣過濾等指標(biāo)恢復(fù)合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

最后全面篩查所有物料，將受潮、沾水、疑似污染的物料全部隔離報(bào)廢，依托質(zhì)檢抽樣檢測，確認(rèn)車間環(huán)境、設(shè)備接觸面、成品全部達(dá)標(biāo)后，方可正式復(fù)工生產(chǎn)。