本標準規定了食品中左旋肉堿的測定方法。
第一法分光光度法適用于嬰幼兒食品(不含特殊醫學用途嬰兒配方食品中的乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方和氨基酸配方)和乳品中左旋肉堿的測定。
第二法柱前衍生-高效液相色譜法適用于食品(不含特殊醫學用途嬰兒配方食品和特殊醫學用途配方食品)中左旋肉堿的測定。
第三法液相色譜-串聯質譜法適用于嬰幼兒配方食品和特殊醫學用途配方食品中左旋肉堿的測定。