1.目的

為規范公司工作服清洗、消毒、烘干、存放、發放全流程管理，杜絕工作服交叉污染、微生物污染、異物污染風險，保障食品生產環境衛生與食品安全，符合《GB 14881-2025 食品生產通用衛生規范》及食品安全體系審核要求，特制定本制度。

2.適用范圍

本制度適用于公司所有生產車間人員工作服、工帽等勞保用品的回收、分揀、洗滌、消毒、烘干、整理、存放、發放、報廢全過程管理，適用于洗衣房所有作業人員及相關管理人員。

3.職責

3.1 生產部

負責各車間臟工作服日?；厥?、集中交接，監督本部門人員工裝穿戴、更換、清洗依從性，落實整改工裝管理問題。

3.2 品控部

負責洗衣房日常巡檢、衛生監督、洗滌參數核查、工裝微生物抽檢、制度落地監督、異常問題排查與閉環整改，負責內審、客戶審核資料整理。

3.3 洗衣房操作人員

嚴格按照制度執行分揀、洗滌、消毒、烘干、整理、存放、登記工作，做好環境衛生、設備保養、真實完整填寫各項記錄。

3.4 行政/后勤部

負責洗衣房設備采購、維修、保養、耗材管控、工裝采購、報廢管理。

4.洗衣房硬件與布局管理標準

4.1 區域劃分（硬性隔離、單向流程、臟凈分離）

洗衣房必須物理隔斷分區，嚴格執行臟區進、凈區出、單向流轉，嚴禁交叉倒流。

1、臟衣接收分揀區：獨立入口，僅用于存放、分揀回收的臟工作服，禁止潔凈工裝、潔凈物品進入。

2、洗滌作業區：放置工業洗滌設備，專用洗滌作業區域。

3、烘干作業區：獨立烘干設備，分區烘干，不同潔凈等級工裝分開烘干。

4、整理復檢區：工裝烘干后檢查、翻面、整理、挑揀破損工裝。

5、潔凈存放發放區：密閉潔凈存放柜，專放清洗消毒合格工裝，獨立出口發放。

4.2 環境設施要求

1、地面、墻面、臺面光滑、防水、耐腐蝕、易清洗消毒，無裂縫、無積霉、無死角。

2、排水通暢、地漏帶水封防蚊蟲、防異味滋生。

3、通風排風良好，保持干燥，杜絕潮濕發霉、異味、細菌滋生。

4、配備專用清洗、消毒工具，工具專用、分區擺放。

5、嚴禁存放個人衣物、雜物、食品、生活用品。

4.3 設備要求

1、必須使用工業級洗衣機、烘干機，禁止家用設備用于車間工裝洗滌。

2、設備具備溫度可控、時間可控功能，可滿足高溫洗滌消毒要求。

3、設備建立臺賬、日常點檢、定期維保，故障停機及時報修，禁止帶病作業。

5.工作服分類管理標準

5.1 工裝分區分類原則

按生產潔凈等級嚴格分類，不同區域工裝嚴禁混洗、混放、混發，采用顏色、標識區分：

1、清潔作業區（即食內包、成品分裝、精加工區）工裝

2、準清潔作業區（預處理、餡料、成型、蒸煮區）工裝

3、一般作業區（外包裝、倉儲、辦公現場）工裝

4、外來參觀服、臨時工作服

5.2 清洗頻次標準

1、清潔作業區工裝：每班 / 每日清洗消毒，沾染污漬、水漬、油污隨時更換清洗。

2、準清潔作業區工裝：每日清洗消毒。

3、一般作業區工裝：至少每周清洗，明顯污漬、粉塵隨時清洗。

4、參觀服、臨時工裝：一客一洗，單次使用后立即清洗。

6.洗滌、消毒、烘干標準作業流程

6.1 分揀預處理

1、回收工裝統一入專用密閉臟衣筐，禁止裸放、落地堆放。

2、工裝全部外翻，清空口袋雜物、線頭、碎屑、異物。

3、挑揀破損、嚴重油污、發霉工裝，單獨登記、報廢或重點處理。

4、嚴格按區域分類分批上機，嚴禁跨區混洗。

6.2 洗滌工藝參數

1、清潔區工裝：主洗溫度70℃–85℃，洗滌時長≥20分鐘，漂洗不少于2次。

2、準清潔區工裝：洗滌溫度60℃以上，洗滌時長≥15分鐘。

3、一般區工裝：洗滌溫度55℃以上，規范漂洗除殘留。

4、洗滌耗材：僅使用食品企業專用中性洗滌劑，禁止濃香、高殘留、非食品級日化產品。

6.3 烘干標準

1、所有洗凈工裝必須完全烘干，禁止半干、潮濕存放。

2、烘干溫度70℃–75℃，烘干至完全干燥、無潮氣。

3、不同潔凈等級工裝分區烘干，不得混烘。

6.4 復檢整理

1、烘干后逐批檢查：無污漬、無異味、無潮濕、無破損、無異物。

2、不合格工裝重新洗滌消毒，破損工裝挑出登記報廢。

7.轉運、存放、發放管理

1、臟衣筐、潔凈衣筐顏色標識區分、專用專用、絕不混用。

2、臟衣密閉轉運，禁止裸露搬運、跨潔凈區穿行。

3、合格工裝存放于密閉潔凈柜，離地離墻、干燥通風、防塵防蟲。

4、實行臺賬發放登記：日期、班組、區域、數量、領用人、操作員。

5、潔凈存放區每日清潔、每周消毒，杜絕二次污染。

8.人員衛生管理

1、洗衣房作業人員上崗穿戴專用工作服、口罩、手套，作業前后洗手消毒。

2、嚴禁穿戴洗衣房工裝進入食品生產潔凈區域。

3、作業期間禁止玩手機、亂扔雜物、私人物品不入作業區。

4、定期參加衛生、食品安全、交叉污染防控培訓。

9.環境衛生消殺管理

1、每日作業前后對地面、臺面、設備內外、筐具清潔擦拭。

2、每日通風除濕，每周對洗衣房整體環境徹底消殺一次。

3、垃圾日產日清，無堆積、無積水、無霉斑、無異味。

4、設備內筒定期清潔除垢，防止水垢、霉菌、殘留污漬滋生細菌。

10.記錄與追溯管理

所有記錄真實、及時、完整、可追溯，保存期限：產品保質期后 6 個月。

必備記錄清單：

1、工作服回收交接記錄

2、工裝洗滌消毒運行記錄（溫度、時長、批次、類別、操作人員）

3、工裝烘干記錄

4、潔凈工裝發放登記記錄

5、洗衣房環境清潔消毒記錄

6、設備日常點檢及維保記錄

7、工作服微生物抽檢驗證記錄

11.異常與不合格處置

1、工裝破損、起毛、掉纖維、嚴重污漬無法清洗：登記報廢，禁止流入生產車間使用。

2、發現混洗、混放、交叉存放問題：立即整改、復盤培訓、追責考核。

12.附則

1、本制度由行政負責解釋、更新、監督執行。

2、本制度自發布之日起正式執行，原有相關規定與本文件不一致的，以本制度為準。